Milch Glace
Für unser Milch Glace verwenden wir nur beste Schweizer Bio Milch von Emmi.
In der Grundbasis für das Milch Glace haben wir ca. 65% Bio Milch und und 15% Rahm.
Dazu kommen nur beste Zutaten. Die meisten der Zutaten für Glace-Produktion kommen aus Italien.
Wir verwenden keine künstlichen Geschmacksstoffe.
Und Vanille ist bei uns auch nicht gelb.
Sorbet Glace
Unsere Sorbet Glace sind Frucht-Glace mit mindestens 30% Fruchtanteil. Dafür verwenden wir Tiefkühlfrüchte, wenn möglich aus Schweizer Herstellung. Ausnahme ist Banane, hierfür verarbeiten wir frische Bananen.
Für alle Sorbet gilt: Hergestellt ohne Konzentrat und ohne zusätzliche Farbstoffe. Das kann dazu führen, dass unser Glace optisch auch mal ungewohnt aussieht im Vergleich zu anderen Herstellern.
Haben Sie schon mal einen Apfel gegessen, der innen grün war?
Premium Glace
Was ist Premium Glace?
Bei unseren Premium Glace gehen wir neue Wege. Ohne Rücksicht auf jegliche Preise und Kosten kaufen wir nur ausgewählte Top Produkte und verarbeiten diese zum absolut bestmöglichen Glace, das man herstellten kann.
Premium Sorbets:
Nur ausgewählte beste Früchte direkt vom Erzeuger kommen in unser Premium Glace, wenn möglich lokal. Erdbeere ist noch lange nicht gleich Erdbeere. Unsere Erdbeeren werden morgens geerntet und am gleichen Tag gerüstet und für die Produktion vorbereitet. Diese Sorten sind nicht im Supermarkt erhältlich.
Weniger ist mehr:
Je weniger Zutaten, je besser! Keinerlei Emulgatoren, keine Stabilisatoren und keine Farbstoffe.
50% Frucht, Wasser, Zucker – fertig!
Premium Milch:
Bio Milch und die besten Zutaten, die der Markt bietet kommen in die Premium Glaces. Pistazien aus Sizilien mit Ursprungsnachweis oder echte reine Bourbon Vanille aus Madagaskar aus vertrauenswürdigem Anbau finden den Weg in unser Glace.
Nach langer Suche haben wir einen Lieferanten für Stachelbeeren gefunden.
Herzlichen Dank hier an Obsthof Brändlin für die tollen Stachelbeeren. Es war sehr viel Arbeit, aber das Ergebnis ist sehr gut geworden.
SORTEN ÜBERSICHT
Hier ein paar Sorten, die wir schon gemacht haben. Das Sortiment ändert sich jedoch immer mal wieder.
Qualität:
Wir legen Wert auf beste Qualität und suchen daher die besten Zutaten, die wir bekommen können.
Billig und geiz ist geil finden Sie bei uns nicht!
Wir machen, was möglich ist und was wir auch selber gerne und mit gutem Gewissen essen.
Milch Sorten
Aftermint – Amarena – Baumnuss – Caramel cun sal – Cheesecake – Cocos – Erdnuss – Gromma – Jogurt – Jogurt Ananas – Jogurt Apricosas – Jogurt Limun Keks – Jogurt Persic – Jogurt Pistazia – Jogurt Rhabarber – Jogurt Uzuns – Kaffee – Mascarpone-Pera – Matcha – Menta – Meil da Schwarzwald – Meringue – Nippon – Nitscholas – OREO – Ovomaltine – Panna Cotta – Panna Cotta cun Caramel – Pina Colada – Popcorn – Protein-Tschiculatta – Protein-Vanille – Schwarzwald – Sesam nair – Straciatella – Tiramisu – Tschiculatta – Tschiculatta alba – Tschiculatta BIO – Tschiculatta Chili – Tschiculatta nusch – Tschicutella – Tuorta da Maila – Vanille – Whisky – Zabaione
Sorbet Sorten
Ampas – Ananas – Apricosas – Banana Split – Bananas – Bananas Fair Trade – Blutorange – Brümblas – Exotic – Granatapfel – Limun – Maila – Mandarinas – Mango – Maracuja – Maroni – Maulbeere – Orandschas – Paira – Persic – Pomma da God – Rhabarber – Tropical – Tschiculatta nair – Tschiculatta Sorbet – Tschirescha – Uzuas nairas – Uzuns
Premium Sorten
Ampas da Tunsel – Bio-Ahorn Madagaskar Vanille – Fraja da Tüllinger – Savü nair – Khaki – Melonas da Puglia – Brümblas jelgas da Toscana – Paira Williams da Kaiserstuhl – Persic da Cesena – Pistazia – Quitten da Muttenz – Tschirescha da Metzerlen – Pera da Gempen – Mirabelle da Nuglar – Brümblas da Gempen – Uzuns da Stollen -
Üaspina da Brändlin
Diese Sorten ändern sich je nach Saison und Verfügbarkeit.
Alkohol Sorten
Whiskey Chivas Regal – Prosecco – Baileys – Glühwein – Brümblas Glühwein
Ohne Zucker Sorten
ab Saison 2023 werden wir neue Sorten kreieren OHNE Zucker. Diese Sorten sind auch für Diabetiker möglich.
Spezial Sorten
Pistazia vegan – Pistazia ohne Zucker – Acai und je nach Inspiration neues…
Produktion von Hand
Wir produzieren alles in Handarbeit direkt vor Ort bei uns in der Rosshofgasse.
Modernste Glace Maschine
Wir produzieren mit der wohl beliebtesten Glace Maschine in der Branche – Carpigiani Labotronic.
Frische Früchte
Die frischen Früchte für die Premium Sorten verarbeiten wir ausschliesslich von Hand.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit ist für uns ein wichtiges Thema.
bio plastik löffel
Unsere Löffel sind aus Bioplastik das aus Maisstärke hergestellt wird und sind kompostierbar!
glace im weck glas für zu hause
Zum Mitnehmen gibt es unser Glace im Weck Glas. Nachhaltig und mehrfach wieder verwendbar.
probierlöffel aus edeelstahl
Wir verwenden als Probierlöffel keine Plastiklöffel, sondern Espressolöffel der Schweizer Firma SOLA und verwenden Sie wieder.
Unserer Früchte für unser Glace:
Das Ergebnis hängt wesentlich von der Qualität der Zutaten ab.
Was du hinein gibst, das kommt auch heraus.
Get in touch
Visit us
4051 Basel
Rosshofgasse